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EMPANADAS
Beef, Chimichurry
ACCIUGHE CANTABRICO
Bread, Butter, Anchovies
JAMON IBERICO
Jamon iberico, pan, tomate
AQUAMARINA’S FOCACCIA
Focaccia
PLATEAU AQUAMARINA
2 gamberi rossi, 2 scampi, 4 ostriche, 2 tartufi, tonno e ricciola
TARTARE DI RICCIOLA
pomodoro candito, estratto di cetriolo e jalapeno
CAPESANTE SCOTTATE
gazpacho, sfere di pecorino soffiato e tartufo nero estivo
FRIED SQUID
con caramello di pomodoro e lamponi
COZZE DI OLBIA
in guazzetto
TARTARE DI MADAMA BIANCA
crema di pesche, capperi cunziati e caviale affumicato
INSALATA FATTOUSH
con salsa tzaziki
OYSTERS AND SEAFOOD
Ostriche
Gamberi Rossi
Scampi
REAL CAVIAR
Caviale Amour Beluga
Caviale Osetra
RISOTTO “ACQUERELLO”
mantecato al fiore sardo, carpaccio di gamberi rossi e lime
LINGUINE DEL “PASTIFICIO MANCINI”
all’astice, pomodoro e basilico
SPAGHETTONI “MONOGRANO FELICETTI”
alle vongole veraci e bottarga di muggine
CULURGIONES
crema di datterini emulsionati, ricotta mustia, limone e capperi di Pantelleria
FISH OF THE DAY
LOBSTER
Catalan style, Grilled, Boiled
ARAGOSTA
Catalan style, Grilled, Boiled
BLUE LOBSTER
Catalan style, Grilled, Boiled
TATAKI DI TONNO ROSSO
foie gras, lamponi e cipolla candita
OCTOPUS ON THE PLANK
patate fondenti, nduja di Spilinga e peperoni marinati
RICCIOLA “HYRAMASA”
feta greca, pomodoro cuore di bue, terra di olive e salsa tzaziki
FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI
TARTELLETTA
lemon curd, meringa al pepe, sorbetto al lampone
SEMI SFERA
al cioccolato bianco, cremoso al passion fruit, cialda al caramello salato
Sorbetti del giorno
Tiramisù
*if fresh raw materials are not available, frozen products could sometimes be used
Seafood and steak restaurant in Portisco, Porto Cervo. Fresh fish, fine meats and international wines.
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from 12:00 to 15:00
from 19:00 to 23:00
Address
Portisco
I-07026 Olbia (SS)
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