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Piatti sempre nuovi, di mare e di terra che si basano sulla tradizione, lasciando spazio alla creatività con abbinamenti affatto scontati. Guarda il nostro menu online.
EMPANADAS
Manzo, Chimichurry
ACCIUGHE CANTABRICO
Pane, Burro, Acciughe
JAMON IBERICO
Jamon iberico, pan, tomate
AQUAMARINA’S FOCACCIA
Focaccia
CARPACCIO DI GAMBERO ROSSI
Marsala, Crumble al Limone, Basilico
PESCACCIO DI DENTICE
Crema di pesche, Capperi cunziati, Caviale affumicato
CALAMARI FRITTI
Caramello di Pomodoro,Lamponi
MADAMA BIANCA
Tartare di Manzo, Bagna cauda, Olio al Prezzemollo
COZZE DI CUGNANA
Guazzetto al Vino bianco
FATTOUSH SALAD
con Salsa Tzatiki
OSTRICHE E FRUTTI DI MARE
GILLARDEAU
MARCONIL
GAMBERI ROSSI
SCAMPI
REAL CAVIAR
SPAGHETTONE MEDITERRANEO
Pomodori, capperi, limone e ricotta salata
LINGUINE “PASTIFICIO MANCINI”
Burro acido, tonno* crudo e bottarga di Favignana
PACCHERI ” MONOGRANO FELICETTI “
all’astice
RISOTTO “ACQUERELLO”
Risotto mantecato al lime, carpaccio di polpo*, pesto di prezzemolo (minimo 2 persone)
CULURGIONES
Cacio e Pepe, crudo di gambero rosso*,polvere di sedano bruciato, pomodorini confit e limone
PESCATO DEL GIORNO
ASTICE
alla Catalana, Griglia, Bollita
ARAGOSTA
Catalana, Griglia, bollita
ASTICE BLU
Catalana, Griglia, bollita
TONNO ROSSO
Foie Gras, Lamponi, Cipolla Candita
TATAKI DI RICCIOLA
Cetriolo, pomodoro cuore di bue, feta greca, salsa tzatziki
POLPO ALLA PLANCIA
Patate fondenti, peperoni marinati, salsa alla ‘nduja di Spilinga
FILETTO DI MANZO
alla Rossini stile
TOMAPUNK
LE CARNI
TIRAMISÙ
Tiramisù
CREME CARAMEL
al foie gras e noccioline caramellate
SORBETTI DEL GIORNO
alla frutta
TARTELLETTA
con lemon curd, meringa al pepe, sorbetto al lampone
*in assenza di materie prime fresche talvolta potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati
Ristorante di mare e terra a Portisco, Porto Cervo. Pesce fresco, carni pregiate e vini internazionali.
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dalle 12:00 alle 15:00
dalle 19:00 alle 23:00
Indirizzo
Località Portisco
07026 – Olbia (SS)
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